Als je een beetje geïnteresseerd bent in wijn, dan is de kans groot dat je de naam Primitivo wel eens hebt horen vallen. Misschien tijdens een etentje, of je zag het op het etiket van een fles bij de wijnhandel of in de supermarkt. Maar wat is deze wijn nu precies? En waarom wordt deze wijn steeds populairder onder wijnliefhebbers?
Primitivo is een druivenras dat vooral groeit in het zuiden van Italië, en dan met name in de regio Puglia. Denk aan zon, warmte en eindeloze wijngaarden. Daar voelt deze druif zich helemaal thuis. De naam ‘Primitivo’ komt van het Italiaanse woord primo, wat ‘eerste’ betekent. Dat heeft te maken met het feit dat deze druif relatief vroeg rijpt in vergelijking met andere soorten. Handig voor de wijnboeren, want dat betekent dat de druiven vaak al in augustus geoogst kunnen worden.
Een leuk weetje: Primitivo heeft een nauwe verwantschap met de Californische Zinfandel. Ze zijn genetisch vrijwel identiek, maar door de andere bodem, het klimaat en de manier van wijnmaken smaken ze toch anders. Primitivo uit Italië is vaak iets rustieker en krachtiger dan het Amerikaanse broertje, en dat is precies waarom hij zo geliefd is.
Kenmerken van Primitivo wijn
Wat kun je dan precies verwachten als je een glas inschenkt? Nou, het begint al bij de kleur: diep robijnrood, bijna paars. En dan de geur: rijpe bessen, pruimen, kersen, soms wat vanille of chocola, en als je geluk hebt een vleugje kruiden. Dat is wat deze wijn zo uitnodigend maakt. De smaak is krachtig, vol en zwoel, met zachte tannines en een flinke dosis alcohol (vaak rond de 14%).
Deze wijn is niet subtiel, en dat hoeft ook niet. Het is een wijn die je stevig aanpakt en die zich perfect leent voor gezellige avonden met eten, vrienden en goede gesprekken. En hij is verrassend veelzijdig. Daarom hieronder even een overzicht van wat deze wijn zo kenmerkend maakt:
- Vol
- Fruitig
- Zwoel
- Krachtig
- Kruidig
- Donkerrood
- Rijp
- Warm
- Intens
Wat deze wijn extra aantrekkelijk maakt, is de prijs-kwaliteitverhouding. Voor relatief weinig geld haal je een fles in huis die écht indruk maakt. En dat is natuurlijk precies waar desmaakvangoedewijn.nl voor staat: goede wijn voor een goede prijs.
Hoe drink je Primitivo het best?
Allereerst: serveer ‘m niet te warm. Veel mensen denken dat rood altijd op kamertemperatuur moet, maar dat geldt eigenlijk alleen voor koele kamers van een graad of 18. Primitivo komt het beste tot z’n recht als je ‘m even koelt tot zo’n 16 graden. Zet de fles dus een half uurtje in de koelkast voor je gaat schenken.
Dan het eten. Deze wijn is een alleskunner als het gaat om foodpairing. Je kunt ‘m prima drinken bij gegrild vlees, denk aan een mooie ribeye of spareribs. Ook pasta’s met een stevige tomatensaus gaan perfect samen met de volle smaak van Primitivo. Zin in pizza? Ga dan voor een variant met pittige salami of chorizo. Voor de kaasliefhebber zijn harde kazen zoals pecorino of oude cheddar echte aanraders. En als je een stoofpotje of pulled pork op het menu hebt staan, dan zit je met een glas Primitivo ook helemaal goed.
Met een goede Primitivo zit je altijd goed, de wijn is toegankelijk en heerlijk voor zowel de beginnende wijndrinker als voor degene die al jaren van goede wijnen geniet. Het is een wijn die snel vrienden maakt: warm, toegankelijk en vol smaak. De wijn is echt genieten. Neem een kijkje in het assortiment van www.desmaakvangoedewijn.nl en laat je inspireren door desmaakvangoedewijn.nl!